Küchengeplauder: Klarer Apfelsaft für Vegetarier?

Frida

Gestern habe ich Bamberger Apfelsaft gekauft, ungespritzt und naturtrüb. Und heute lese ich von foodwatch. Um keine Legendenbildung zu betreiben und unser Küchengeplauder an M.s Geburtstagsfeier neulich auf ein diskutables Niveau zu bringen, meine Ergebnisse:
Zur Klärung von trüben Säften wird oft und das meist, wie in der Fruchtsaftverordnung zugelassen, Schweinegelatine eingesetzt. Es besteht noch die Möglichkeit mittels Enzyme und einer anschließenden Filtration ein klares Ergebnis zu erzielen. Gelatine (meist vom Schwein) kann zum Filtern eingesetzt werden – würg! Es besteht auch die Möglichkeit einer Ultra-Filtration, ein rein physikalischer Prozess. Die mit einem solchen Verfahren hergestellten klaren Säfte sind für Veganer genießbar. Alle anderen nicht. Apfelsaft wird bedingt mit Gelatine geschönt, damit er nicht trüb ist. Weiterlesen

Diebstähle und Sachbeschädigungen

Polizei schnappt Fahrraddieb

BAMBERG. Ein 53jähriger Fahrraddieb konnte am Donnerstagvormittag am Laubanger von einer Polizeistreife geschnappt werden. Der Mann hatte Mitte Juli diesen Jahres vor einer Spielhalle am Laubanger ein versperrtes Herrenrad im Wert von 350 Euro gestohlen und wurde von einer Zeugin als Täter wieder erkannt. Weiterlesen