Monika Schau

Die Kultur eines Landes erkennt man auch an den Schaufenstern seiner Geschäfte. Weiterlesen →

 Monika Schau

Foto: Monika Schau

Andere Länder – andere Sitten, vor allem Esssitten. Anlässlich meiner Ausbildung für Französische Backkunst war ich zu einem Praktikum im oberen Loiretal, in Roanne. Kleines Städtchen mit viel Landschaft drum herum, ähnlich wie bei uns. Weiterlesen →

Monika Schau

Siena. Foto: Monika Schau

Ich muss zu meiner Schande gestehen: Als Bambergerin kenne ich mich in Siena besser aus als in Erlangen … Die Region um Siena hat es mir einfach angetan und ich habe immer wieder das Gefühl nach Hause zu kommen. Weiterlesen →

Monika Schau

Porte d’Aval vor Etretat, wo schon die Impressionisten malten. Foto: Monika Schau

Die Normandie ist nicht nur Bauernland. Sie ist auch ein Land mit viel Küste und umgekehrt. Das spiegelt sich natürlich im Speiseplan der Region. An der über 300 Kilometer langen Küstenlinie zum Ärmelkanal findet man den frischesten Fisch und eine Vielzahl an Meeresfrüchten, wie Miesmuscheln, Herzmuscheln, Hummer, Garnelen, Taschenkrebsen, Strandschnecken und Seespinnen. Weiterlesen →

Normandie. Foto: Monika Schau

Monika Schau

Bisweilen ist es notwendig, den eigenen Horizont zu erweitern. Ob das jetzt geographisch gemeint ist oder intellektuell – beides ist wichtig. Und man lernt ja immer noch dazu, unabhängig vom Alter. Man muss sich nur trauen. Weiterlesen →

Frida

Immer ist es die Schwelle zu Deiner Küche, die zu Gesprächen führt, so kurvenreich, dass man sich an jene Alpenüberquerung in meiner Ente erinnert, man schlingert mal hier hin, mal dort hin, aber immer sicher in der Kurve. Weiterlesen →

Redaktion

Das Menu zum Frühjahr von Monika Schau bietet neben Rezepten für Fischklößchen, Kabeljau in Senfsauce sowie die Anleitung einer Court Bouillon und einer Aprikosensuppe mit Schokotörtchen wieder allerhand Wissenswertes über das Drumherum. Weiterlesen →

Nebellandschaft. Foto: Monika Schau

Monika Schau

Neulich war in der Online-Zeitung ein wunderbarer Artikel über Urbane Plaudereien – Starke Schwankungen an der Wirsingfront. Aber wie es oft so ist, sind die Empfehlungen nur gut, so lange die Alten noch das Sagen haben. Weiterlesen →

Monika Schau schreibt jeden Monat für die Leser der Bamberger Online Zeitung. Jedes Mal ein Mix aus Orts- und/oder Volkskunde und ein Fest für die Sinne – Lebensart eben. Weiterlesen →

Monika Schau

Herbstblätter. Foto: Monika Schau

Ich weiß nicht, ob es Ihnen auch so geht wie mir. Wenn die kalte Jahreszeit kommt, brauche ich etwas Warmes, etwas Deftiges. Das kann ein Eintopf sein, auf jeden Fall eine Suppe und vor allem immer wieder Kartoffelbrei. Weiterlesen →